Formations professionnelles
Transmettre les gestes, les techniques et l’exigence de la grande cuisine française : telle est la mission de l’Ecole Ritz Escoffier depuis 1988. Au cœur des cuisines du Ritz Paris, ces formations certifiées Qualiopi s’adressent à tous ceux qui souhaitent faire de leur passion un métier – débutants, personnes en reconversion professionnelle ou futurs Chefs. Cuisine, pâtisserie ou arts culinaires : chaque discipline s’enseigne en petit groupe et par la pratique, avec la rigueur d’un apprentissage professionnel et l’attention d’un suivi sur mesure. Avec le diplôme de cuisine de l'Ecole Ritz Escoffier, vous mettez toutes les chances de votre côté pour devenir cuisinier de métier et faire carrière dans l'hôtellerie-restauration !
En 2024 : 48 étudiants formés, 96,96 % taux d’assiduité, 97,92 % taux de réussite aux examens.
Pour toute demande liée au handicap, contactez-nous au 01 43 16 30 50.
Un diplôme de cuisine professionnalisant
Au sein des cuisines du Ritz Paris, l’Ecole Ritz Escoffier accueille des étudiants du monde entier. Tous passionnés par la gastronomie, ils viennent suivre une formation certifiante en cuisine française, sur le terrain. Enseignement traduit consécutivement du français à l'anglais, petits groupes, accompagnement personnalisé : chaque futur diplômé progresse à son rythme, guidé par l’exigence d’une grande maison et la bienveillance des Chefs. Comme de vrais cuisiniers ou pâtissiers de métier, les étudiants suivent une formation essentiellement sous forme d'ateliers pratiques, en cuisine : travail des produits, application des notions des cours théoriques par la mise en œuvre des techniques culinaires, apprentissage de nouvelles recettes... Fidèle à la philosophie d’Auguste Escoffier, ce centre de formation transmet un savoir-faire fondé sur la rigueur, le respect des produits et l’élégance du geste du cuisinier. Un parcours d'exception qui affiche d'excellents résultats : plus de 95% d’assiduité et jusqu’à 100% de réussite à l'examen final en 2023.
Un enseignement reconnu au-delà des frontières
Dans l’esprit d’Escoffier, l’école partage son savoir-faire à l’international : les Chefs mènent des projets sur plusieurs continents, tandis que des étudiants de différentes cultures viennent en immersion à Paris. Une transmission fidèle à sa vision du goût et du métier de Chef cuisinier.
Une école de cuisine active à l'international
Cette excellence rayonne bien au-delà de la place Vendôme. Invités par les plus grandes institutions culinaires à Séoul, Mexico ou encore au Brésil, les Chefs interviennent auprès d’écoles partenaires, mais aussi lors de masterclass ponctuelles aux États-Unis, en Grèce et dans le reste du monde. Ces partages de connaissances donnent lieu à des rencontres d’exception : dîners à quatre mains, créations croisées, dialogues autour du produit ou des techniques. Une manière de prolonger l’exigence et la finesse de l’enseignement culinaire de l’Ecole Ritz Escoffier – et d’inspirer les vocations de demain.
Accueil des apprentis cuisiniers du monde entier
En France, nos Chefs formateurs accueillent à leur tour des étudiants internationaux, venus pour affiner leurs techniques et approfondir leur maîtrise de la grande cuisine française. À partir d’une demi-journée de cours et jusqu’à plusieurs semaines, ces immersions s’adressent aux élèves des écoles partenaires, aux enseignants et aux professionnels de la restauration. Les formations, en petits effectifs, sont dispensées à Paris, en français avec traduction consécutive en anglais. Chaque cours de cuisine et pâtisserie privilégie la mise en pratique, dans l’esprit d’une transmission des compétences professionnelles, rigoureuse et bienveillante. Au 15 place Vendôme, transformez votre talent en expertise.
