Plat & dessert
- Pâtisserie
- Cuisine
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Au détour d’un couloir, descendez quelques marches et vous voilà dans les coulisses du Ritz Paris, côté cuisine. Guidé par un Chef de l’Ecole Ritz Escoffier, vous prenez place autour du plan de travail pour préparer un menu complet. D'abord un plat de saison, inspiré de la grande tradition culinaire française : risotto, volaille, poisson en papillote… Puis un dessert, simple en apparence, mais techniquement exigeant, comme un riz au lait, un ananas rôti ou encore un caramel au beurre salé. Le cours Plat & dessert est un moment de transmission privilégié qui vous permettra d’apprendre les techniques, les accords de saveurs et les tours de main des grands Chefs pâtissiers et cuisiniers français.
Un cours de cuisine et de pâtisserie à Paris
Apprendre deux recettes de Chef en un seul cours : c'est ce que vous propose l'Ecole Ritz Escoffier avec cet atelier. Tablier de cuisinier ou de pâtissier, plus besoin de choisir ! L'essentiel est d'être un gourmand passionné d'art culinaire. Rendez-vous dans les cuisines du Ritz, dans le premier arrondissement de Paris, pour un cours de trois ou quatre heures afin de concocter un plat et un dessert à emporter. Vous serez accompagné par un Chef de l’école pour réaliser les deux recettes et découvrirez les techniques utilisées par les professionnels de la cuisine.
L'excellence de la cuisine française
En plein centre de Paris, ce cours célèbre l'association des saveurs : une cuisine sur mesure, technique, et travaillée. Pensée comme une véritable expérience gourmande, chaque séance vous transmet les clés de recettes accessibles, faciles à reproduire chez vous pour régaler vos invités avec un menu de Chef. Car ici, nul besoin de techniques trois étoiles, ou d’ingrédients gastronomiques : seulement des produits accessibles, des cuissons précises et des sauces bien menées. Guidé par un Chef de l’Ecole Ritz Escoffier, on apprend à cuisiner sans surenchère, à reconnaître une belle harmonie de saveurs, à rôtir, glacer ou napper avec soin. Une cuisine sincère, enracinée dans le terroir, portée par l’art de la transmission.
Inclus dans votre cours
Tablier
Un tablier orné du logo de l’Ecole Ritz Escoffier, offert à l’issue du cours.
Certificat de participation
Délivré par l’Ecole Ritz Escoffier, en souvenir de votre expérience.
Langues
Tous les cours sont interprétés consécutivement du français vers l’anglais.
Les cuisines
Cuisine Coquelin
Jusqu'à 10 personnes
Cuisine Réjane
Jusqu'à 10 personnes
Plus d'informations
Les cours ne sont ni annulables ni remboursables, mais peuvent être reportés jusqu’à 8 jours avant la date prévue.
- Cours enseigné en français interprété consécutivement en anglais.
- Certaines étapes des recettes sont réalisées en binôme.
- Cours réservés à un public adulte.
- Pour les cours d'une journée, le déjeuner n’est pas compris et une pause d’une heure est prévue.
- Pour préserver l’ambiance conviviale de nos ateliers, qui accueillent au maximum 10 participants, les réservations en ligne sont limitées à 4 personnes par réservation. Toute demande supérieure à 4 participants fera l'objet d'une demande de privatisation, notre équipe sera ravie de vous accompagner par téléphone ou par e‑mail.
- Tout retard de plus de 15 minutes par rapport à l’horaire de début du cours entraînera l’impossibilité pour notre équipe d’accepter le client, afin de garantir le bon déroulement de la séance et le respect des autres participants. Aucun report, remboursement ou avoir ne pourra être proposé en cas de retard excédant ce délai.