Pâtisseries de Noël
- Pâtisserie
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Symbole des fêtes de fin d'année, la bûche de Noël est le point d'orgue d'un dîner de réveillon et d'instants partagés en famille ou entre amis, autour d'une belle table. Et si cette année, vous surpreniez vos invités avec une bûche maison selon les techniques d'un grand Chef pâtissier ? Enfilez le tablier et entrez dans les coulisses d’un atelier d’exception ! Bûches roulées, entremets glacés, textures croustillantes, produits de saison, décors en chocolat : apprenez à manier poches, spatules et maryses pour vos créations sucrées. Un moment immersif pour vivre Noël côté fourneaux et sublimer les saveurs de ce dessert emblématique des fêtes de fin d'année.
Un atelier pâtisserie de Noël à votre rythme
Disponible en format quatre heures ou sur une journée complète, le cours de cuisine bûche de Noël de l'Ecole Ritz Escoffier s’adapte à vos envies comme à votre agenda. Cette formation, dispensée en français et traduite en anglais, s'adresse aux curieux du goût, qu’ils soient novices ou déjà familiers du geste pâtissier. Dans le cadre prestigieux des cuisines du Ritz Paris, vous travaillez dans les mêmes conditions qu'un pâtissier professionnel. Le format de l'atelier, en petit groupe, garantit un apprentissage personnalisé, sous la houlette du Chef de l’école. Chaque année, les participants s’initient à la réalisation de l’une des deux bûches signatures imaginées par l’école pour les fêtes. Élaborées selon les exigences des grandes maisons, ces créations mêlent technicité et raffinement. En quelques heures seulement, familiarisez-vous avec toutes les étapes clés qui font une bûche de Noël réussie. Un dessert d’exception, à reproduire chez vous, pour perpétuer la tradition avec élégance.
Autour de la bûche, icône des fêtes
Pâtisseries classiques et incontournables de Noël, les bûches se revisitent et se prêtent aujourd'hui à d'infinies déclinaisons. Chaque session vous invite à reproduire l’une des deux créations signatures spécialement imaginées pour la saison : deux recettes inédites, aux saveurs, textures et décors renouvelés chaque année. De la préparation des inserts au travail des textures en passant par le montage et les finitions, vous réalisez ce dessert dans les règles de l’art, à la façon d’un professionnel. Sous l'œil attentif d’un Chef pâtissier de l’école, chaque étape vous plonge dans la rigueur et la créativité de la pâtisserie française. Une expérience aussi festive que conviviale, rythmée par les senteurs enveloppantes de Noël et l'effervescence des cuisines de l’hôtel.
Après avoir maîtrisé la confection des bûches, pourquoi ne pas poursuivre l'aventure culinaire avec notre cours sur les plats de fêtes ? Avec un Chef, vous y apprendrez à cuisiner des produits gastronomiques d'exception comme le foie gras ou le homard. De quoi vous donner des idées de recettes pour un menu de Noël gourmand et original.
Inclus dans votre cours
Tablier
Un tablier orné du logo de l’Ecole Ritz Escoffier, offert à l’issue du cours.
Certificat de participation
Délivré par l’Ecole Ritz Escoffier, en souvenir de votre expérience.
Langues
Tous les cours sont interprétés consécutivement du français vers l’anglais.
Les cuisines
Cuisine Coquelin
Jusqu'à 10 personnes
Laboratoire de pâtisserie Melba
Jusqu'à 10 personnes
Plus d'informations
Les cours ne sont ni annulables ni remboursables, mais peuvent être reportés jusqu’à 8 jours avant la date prévue.
- Cours enseigné en français interprété consécutivement en anglais.
- Certaines étapes des recettes sont réalisées en binôme.
- Cours réservés à un public adulte.
- Pour les cours d'une journée, le déjeuner n’est pas compris et une pause d’une heure est prévue.
- Pour préserver l’ambiance conviviale de nos ateliers, qui accueillent au maximum 10 participants, les réservations en ligne sont limitées à 4 personnes par réservation. Toute demande supérieure à 4 participants fera l'objet d'une demande de privatisation, notre équipe sera ravie de vous accompagner par téléphone ou par e‑mail.
- Tout retard de plus de 15 minutes par rapport à l’horaire de début du cours entraînera l’impossibilité pour notre équipe d’accepter le client, afin de garantir le bon déroulement de la séance et le respect des autres participants. Aucun report, remboursement ou avoir ne pourra être proposé en cas de retard excédant ce délai.