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Restaurant Espadon

Du mardi au samedi de 19h00 à 21h00

Nouvelle Cheffe, nouveau voyage culinaire, nouvel écrin face au Grand Jardin de l’hôtel. Eugénie Béziat reçoit avec sa sensibilité entre-deux-continents. Bien décidée à cultiver sa différence, elle crée la surprise en nous faisant découvrir la fraîcheur de courants inexplorés. 

La table gastronomique du Ritz

Autour de deux menus évoluant au fil des saisons et des récoltes, le Restaurant Espadon propose une cuisine gastronomique française aux parfums d’enfance et d’ailleurs, toute en nuances et reliefs. 

  • Dîner

Dîner

Du mardi au samedi de 19h00 à 21h00

Réserver

Atmosphère confidentielle

A l’entrée de la salle, les grandes baies vitrées de la cuisine ouverte dévoilent le ballet silencieux des cuisiniers, à la façon d’un théâtre. Exceptionnelle, la terrasse arborée donnant sur le Grand Jardin laisse présager des dîners féériques sous les étoiles. A l’intérieur, le lieu joue l’esprit intimiste d’une salle à manger : tons cuivrés et lumière subtile s’inscrivent dans une scénographie aux évocations végétales. Le superbe plafonnier aux feuilles de cristal y dessine un herbier imaginaire.

Eugénie Béziat, Cheffe inspirée

Fraîchement étoilée, Eugénie Béziat aime les pas de côté et cultive sa différence, autant que ses influences. Sa cuisine entre-deux-continents convoque les souvenirs de sa jeunesse en Afrique et des étés familiaux en Provence. Toute sa sensibilité s’exprime dans une cuisine gastronomique française colorée de réminiscences, d’épices et d’essences. En coulisses, Eugénie Béziat s’entoure d’un talentueux duo qui partage son audace : François Perret, Chef Pâtissier, et Florian Guilloteau, Chef Sommelier.

Une gastronomie respectueuse

Au Ritz Paris, goûts et textures riment avec environnement. Notre restaurant privilégie les produits locaux, de saison et en circuit court. Au cœur même de l’hôtel, notre Jardin aromatique alimente les cuisines en herbes et fleurs. A l'orée de Paris, notre Jardin potager produit légumes récoltés minute.

Plus d'informations

Pour toute annulation de réservation garantie par une empreinte bancaire, formulée dans un délai inférieur à 72 heures avant l’heure de la réservation (heure locale, Paris), les frais d’annulation suivants seront prélevés :


  • 290€ par personne.


Pour toute annulation de réservation formulée dans un délai inférieur à 72 heures avant l’heure de la réservation (heure locale, Paris), le prépaiement de garantie demandé sera conservé.

  • Tenue vestimentaire :
    Merci de bien vouloir noter qu'une tenue correcte est demandée au sein du Ritz Paris.
  • Animaux de compagnie :
    Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.
  • Restrictions alimentaires :
    Nous vous serions reconnaissants de bien vouloir nous indiquer toute restriction alimentaire ou allergie éventuelle. Le menu du restaurant Espadon ne pourra s'adapter à certaines allergies et/ou restrictions alimentaires. Nous vous contacterons le cas échéant pour vous en avertir.