Immersion en cuisine
- Cuisine
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Apprendre à cuisiner comme un Chef à Paris : c'est ce que vous propose l'Ecole Ritz Escoffier à travers ce cours. Lors d’un atelier culinaire immersif dans les cuisines du Ritz Paris, enfilez votre tablier de cuisinier et prenez place en brigade. Guidé par les Chefs, vous apprendrez à structurer votre poste de travail, à tailler des légumes, à lever un filet, à monter une sauce ou à rectifier un assaisonnement, comme dans les plus grands restaurants… De la mise en place au dressage des assiettes en passant par l’élaboration du menu du jour, chaque étape vous initie aux fondamentaux du métier de cuisinier, dans une atmosphère aussi conviviale qu’exigeante.
Un atelier de cuisine à vivre sur un ou trois jours
Une journée pour découvrir le rythme d’une brigade, trois pour approfondir les bases de la gastronomie française et s’initier aux techniques professionnelles. Sur une journée, vous réalisez trois recettes emblématiques à déguster sur place. C'est une belle introduction aux plats emblématiques de la cuisine française, sous l’œil attentif de nos Chefs. En format trois jours, la pratique s’intensifie et les gestes se précisent. Durant cette formation, vous cuisinez un éventail plus large de produits de saison. Au menu de cet atelier prolongé : légumes, viandes et volailles, poissons et crustacés... Vous apprenez à maîtriser les fondamentaux de la cuisine professionnelle : découpe, taillage, cuissons justes, élaboration de jus et de sauces, dressage soigné. Une mise en bouche pour découvrir de nouvelles recettes, mais aussi les codes et les secrets de la grande gastronomie française. Trois jours d'atelier cuisine pour apprendre à travailler comme un Chef.
Apprendre au rythme d’une brigade
Comme au Ritz Paris, l’organisation de ce cours de cuisine professionnelle s’inspire de la brigade instaurée par Auguste Escoffier : chacun trouve sa place dans un cadre structuré, où la répartition des rôles permet de travailler efficacement en équipe. Dès les premières minutes, le rythme s’ajuste à votre niveau, à vos gestes et à vos questions. Vous progressez dans un environnement rigoureux mais bienveillant, guidé par des professionnels de la haute gastronomie française. Les Chefs de l'Ecole Ritz Escoffier sont là pour vous conseiller, vous transmettre les bons réflexes et les gestes de précision. Ils vous accompagnent au fil de chaque étape, pour préparer, cuisiner et sublimer les produits frais et de saison mis à votre disposition. Cette première expérience, exigeante et formatrice, est pensée pour toutes celles et ceux qui souhaiteraient aller plus loin en cuisine, apprendre à réaliser des recettes de grand Chef, gagner en confiance, affiner leurs gestes et nourrir une passion grandissante.
Inclus dans votre cours
Tablier
Un tablier orné du logo de l’Ecole Ritz Escoffier, offert à l’issue du cours.
Certificat de participation
Délivré par l’Ecole Ritz Escoffier, en souvenir de votre expérience.
Langues
Tous les cours sont interprétés consécutivement du français vers l’anglais.
Les cuisines
Cuisine Coquelin
Jusqu'à 10 personnes
Cuisine Réjane
Jusqu'à 10 personnes
Plus d'informations
Les cours ne sont ni annulables ni remboursables, mais peuvent être reportés jusqu’à 8 jours avant la date prévue.
- Cours enseigné en français interprété consécutivement en anglais.
- Certaines étapes des recettes sont réalisées en binôme.
- Cours réservés à un public adulte.
- Pour préserver l’ambiance conviviale de nos ateliers, qui accueillent au maximum 10 participants, les réservations en ligne sont limitées à 4 personnes par réservation. Toute demande supérieure à 4 participants fera l'objet d'une demande de privatisation, notre équipe sera ravie de vous accompagner par téléphone ou par e‑mail.
- Tout retard de plus de 15 minutes par rapport à l’horaire de début du cours entraînera l’impossibilité pour notre équipe d’accepter le client, afin de garantir le bon déroulement de la séance et le respect des autres participants. Aucun report, remboursement ou avoir ne pourra être proposé en cas de retard excédant ce délai.