Grands classiques de la pâtisserie
- Pâtisserie
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Passez derrière les fourneaux du Ritz Paris et initiez-vous aux gestes et techniques emblématiques de la grande pâtisserie française. Lors d'un atelier guidé par un Chef de l’Ecole Ritz Escoffier, apprenez à façonner une pâte à choux, une tarte au citron, un biscuit roulé ou encore une charlotte au chocolat, le tout revisité au fil des saisons. Ce cours consacré aux classiques de la pâtisserie à Paris vous offre l’occasion de vous initier aux fondamentaux de cet art gourmand afin de sublimer, chez vous, vos desserts favoris.
Un cours de pâtisserie modulable
Enfilez votre tablier de pâtissier et entrez dans les cuisines du Ritz Paris pour un atelier proposé en deux formats. En trois heures, revisitez les fondamentaux de la pâtisserie : pâte à choux, pâte à tarte, biscuit roulé ainsi que crèmes et garnitures à la vanille, au chocolat ou aux fruits de saison. Ces recettes essentielles servent de fondation à de nombreux desserts classiques. En quatre heures, prenez le temps d’explorer des montages et dressages plus élaborés : charlottes, tartes au citron, entremets, mousses ou encore meringues façonnées avec précision. Ce cours d'initiation aux grands classiques de la pâtisserie à Paris est dispensé en français, avec traduction consécutive en anglais. Un Chef de l'Ecole Ritz Escoffier vous guidera tout au long de l'atelier et vous initiera aux bons gestes, aux techniques et aux astuces de cet art de la gourmandise. À l'issue du cours, repartez avec votre réalisation afin de partager votre expérience avec vos proches.
Maîtrisez les classiques de la pâtisserie
Les grands classiques de la pâtisserie française prennent forme sous vos doigts. Aux côtés d’un Chef de l’Ecole Ritz Escoffier, vous suivez chaque étape du cours et apprenez des techniques précises, dans le respect du produit et de la tradition, comme c’est le cas chaque jour dans les cuisines du Ritz Paris. Une approche aussi exigeante que conviviale, qui vous initiera aux fondamentaux du savoir-faire pâtissier français. Pour aller plus loin et maîtriser des recettes de Chef ainsi que des techniques de pâtisserie de haut niveau, n’hésitez pas à réserver l’un de nos cours dédiés aux entremets de prestige, aux macarons ou aux desserts festifs !
Inclus dans votre cours
Tablier
Un tablier orné du logo de l’Ecole Ritz Escoffier, offert à l’issue du cours.
Certificat de participation
Délivré par l’Ecole Ritz Escoffier, en souvenir de votre expérience.
Langues
Tous les cours sont interprétés consécutivement du français vers l’anglais.
Les cuisines
Cuisine Coquelin
Jusqu'à 10 personnes
Laboratoire de pâtisserie Melba
Jusqu'à 10 personnes
Plus d'informations
Les cours ne sont ni annulables ni remboursables, mais peuvent être reportés jusqu’à 8 jours avant la date prévue.
- Cours enseigné en français interprété consécutivement en anglais.
- Certaines étapes des recettes sont réalisées en binôme.
- Cours réservés à un public adulte.
- Pour les cours d'une journée, le déjeuner n’est pas compris et une pause d’une heure est prévue.
- Pour préserver l’ambiance conviviale de nos ateliers, qui accueillent au maximum 10 participants, les réservations en ligne sont limitées à 4 personnes par réservation. Toute demande supérieure à 4 participants fera l'objet d'une demande de privatisation, notre équipe sera ravie de vous accompagner par téléphone ou par e‑mail.
- Tout retard de plus de 15 minutes par rapport à l’horaire de début du cours entraînera l’impossibilité pour notre équipe d’accepter le client, afin de garantir le bon déroulement de la séance et le respect des autres participants. Aucun report, remboursement ou avoir ne pourra être proposé en cas de retard excédant ce délai.