La Table de L'Espadon

Le cadre de L’Espadon est somptueux et sa cuisine une expérience unique orchestrée avec finesse et gourmandise. Comme l’art, la gastronomie de son dîner d’exception deux étoiles est une quête sans fin. 

 

La date de réouverture sera annoncée prochainement. 

 

La Table de l'Espadon**

La Table de L'Espadon

Deux étoiles au Guide Michelin.


Une salle à manger à la hauteur de l’exercice. La cuisine doublement étoilée trouve écho sous un magnifique plafond peint et des moulures et ors dignes de l’époque Grand Siècle. Une composition florale et un lustre en cristal de bohème monumentaux, des appliques en verre de Murano, une vaisselle au décor impérial exclusif signée Haviland, des centres de table en cristal de la Manufacture Daum… rien n’est trop beau pour le jeu des textures et des contrastes que livre le Chef dans une interprétation très personnelle de la gastronomie française.

 

La date de réouverture sera annoncée prochainement.

Il était une fois

Deux amis

Ernest Hemingway et Charles Ritz, l’un et l’autre grand pêcheur à la mouche et au gros, devant l’éternel.

A l’ouverture du nouveau restaurant de l’hôtel, en 1956, Charles le baptise L’Espadon, clin d’œil à leur passion commune et au « Vieil homme et la mer », roman publié quatre ans plus tôt par l’ami Hemingway.