Le Ritz Paris est fondé le 1er juin 1898 par César Ritz, place Vendôme. C’est le premier hôtel à son nom. Il incarne sa volonté de créer un établissement d’exception et devient rapidement une référence mondiale de l’hôtellerie de luxe.

Reconnu pour son luxe pionnier, le Ritz Paris impose dès son ouverture un confort moderne inédit et devient rapidement le lieu de rendez-vous de figures légendaires, de Coco Chanel à Ernest Hemingway en passant par Marcel Proust. Il incarne depuis plus d'un siècle l'élégance parisienne dans ce qu'elle a de plus raffiné. C'est ce qui fait de ce lieu un hôtel mythique reconnu dans le monde entier.

Le Ritz Paris porte le nom de son fondateur, César Ritz, hôtelier suisse visionnaire, surnommé « l’hôtelier des rois et le roi des hôteliers ». Il définit les bases de l’hôtellerie de luxe moderne.

Oui. Le restaurant Espadon du Ritz Paris, installé face au Grand Jardin de l’hôtel, est distingué d’une étoile Michelin depuis mars 2024, sous la direction de la Cheffe Eugénie Béziat.

Depuis janvier 2026, Olivier Lainé dirige la pâtisserie du Ritz Paris. Chef enseignant à l’Ecole Ritz Escoffier pendant 7 ans, il incarne l’excellence de la pâtisserie française par son savoir-faire et sa créativité. Joris Theysset, quant à lui, est à la tête des créations du Ritz Paris Le Comptoir.

Jérôme Legras est le Chef Exécutif du Ritz Paris. Il supervise l’ensemble des cuisines de l'hôtel à l’exception du restaurant Espadon, dirigé par la Cheffe étoilée Eugénie Béziat.

Le Chef Sommelier et Directeur de la sommellerie du Ritz Paris est Florian Guilloteau. Depuis juin 2022, il sélectionne les vins et définit les accords pour tous les établissements de l’hôtel, notamment pour le restaurant Espadon. Il fait la promesse d’accords innovants intégrant des infusions, des bouillons et des fermentations.

Romain de Courcy est Directeur de la Mixologie et exerce son art au Ritz Bar. Il crée des cocktails originaux et subtils, mêlant pureté, précision et ingrédients uniques. Ses créations sont souvent inspirées de la nature ou des signes du zodiaque.

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