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Salon Proust

  • Thé à la française au Salon Proust
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Salon Proust

Faites l'expérience du thé à la française dans notre magnifique salon. Bibliothèque, cheminée, fauteuils confortables, lumière douce : le Salon Proust est un petit monde en soi. Lieu intimiste, on se réfugie dans le cocon de ses boiseries pour en savourer la voluptueuse sérénité. Il est un formidable observatoire de la vie qui anime le Ritz Paris.
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Les menus du Salon Proust

LE THÉ À LA FRANÇAISE

14H00 - 18H00

Le thé à la française

Le Thé à la française

Incluant la fondue gourmande au chocolat de François Perret et les douceurs retrouvées : le pain d’épices, le kouglof, florilège de tartes et gâteaux aux multiples saveurs

68€*

Le Gourmand

Le thé à la française accompagné d’un dessert de notre Chef François Perret à choisir dans la sélection du Bar Vendôme

83€*

Le Royal

Le thé à la française accompagné d’une coupe de Champagne Barons de Rothschild Réserve Ritz

88€*

L'Impérial

Le thé à la française accompagné d’un dessert de notre Chef François Perret à choisir dans la sélection du Bar Vendôme et d’une coupe de Champagne Barons de Rothschild Réserve Ritz

103€*

Les thés blancs

En supplément d'un Thé à la française : 15€

Bouquet fleuri

Thé délicat à la texture soyeuse à base de feuilles de thé blanc et d’œillets rouges

Lavender kiss

Les feuilles de ce rare thé blanc sont façonnées autour de fleurs d’hibiscus et de lavande pour éclore en un subtil bouquet lors de l’infusion

Perles de Jasmin – Chine

Thé vert de Chine aux délicieuses fleurs de jasmin

Les thés verts

En supplément d'un Thé à la française : 15€

« Jardin Vendôme » – Thé Vert Signature Ritz Paris

Mélange de thé vert, de douces fleurs sauvages et de camomille

Sencha Meicha – Japon

Thé délicat aux saveurs végétales et iodées typiques des meilleurs thés japonais

Genmaicha – Japon

Thé vert et flocons de riz soufflés aux notes délicatement grillées

Gunpowder à la menthe – Japon

Le mariage d’un thé aromatique, tonique et stimulant et d’une infusion de menthe fraîche

Dao Ren Mao Feng – Chine

Thé généreux aux notes végétales légèrement iodées

Le thé semi-oxydé

En supplément d'un Thé à la française : 15€

Ti Kuan Yin Impérial à 15% – Chine

Thé délicat au parfum beurré de bourgeons frais

Les thés noirs

En supplément d'un Thé à la française : 15€

Yunnan d'Or – Chine

Thé aux doux arômes de miel et aux saveurs subtiles de bois et d’épices

Impérial Lapsang Souchong – Chine

Thé noir fumé aux arômes corsés de pin chinois

Royal Darjeeling – Inde

Thé noir extraordinaire aux arômes boisés de baies sauvages et de noisettes

Nuwara Eliya – Ceylan

Thé épicé aux fortes notes de tabac et de vanille

« Ritzy Earl Grey » – Thé Signature Ritz Paris

Un étincelant mélange de thé noir, de bergamote, de bleuet français et de rare thé blanc Yin Zhen

« L’hiver au Ritz » – Thé Signature Ritz Paris

Des baies mûres apportent leur douceur maltée à ce mélange de thés noirs, relevé de riches notes de vanille et d’épices chaudes

Thé Chaï

Thé noir infusé dans du lait aux saveurs des Indes

Le thé post-fermenté

En supplément d'un Thé à la française : 15€

PU ER – Méthode Shu Cha Ling Cang – Chine – Récolte Millésimée

Thé aux saveurs de sous-bois à la liqueur brun foncé

Les infusions

En supplément d'un Thé à la française : 15€

« Vendôme » – Signature Ritz Paris

Subtil mariage de rooibos, épices douces et précieuses notes d’agrumes

Gingembre, miel et citron

Infusion vivifiante et tonique

Tisane de saison

Infusion aux saveurs de saison

Les mélanges aromatiques

En supplément d'un Thé à la française : 18€

Du côté de chez Swann

Feuilles d’eucalyptus, fleurs de sureau, feuilles de framboisier, menthe douce, réglisse

Tante Léonie

Tilleul, menthe bergamote, fleurs de châtaignier, serpolet, fleurs de guimauve

Le bonheur des dames

Feuilles de framboisier, jasmin, origan, sauge, marguerites

Les thés d'exception

En supplément d'un Thé à la française : 18€

Thé blanc Yin Zhen Fujian – Récolte de l'année

Thé rafraichissant aux notes subtiles de fleurs de muguet. Sa liqueur est claire et soyeuse. Très prisé sous la dynastie Song, une partie de sa récolte était réservée à l’Empereur

Thé vert Long Jing Grand Cru Province du Zhejiang – Récolte de l'année

Thé doux et délicat aux notes végétales de noisette. Le plus illustre des thés verts chinois

Thé Rou Gui semi-oxydé à 60% – Fujian – Récolte de l'année

Thé puissant aux notes boisées et florales, de cannelle et de fruits mûrs. Appelé aussi « Thé des Rochers », il pousse sur les sols très pauvres et rocailleux du mont Wu Yi au nord du Fujian

Thé noir Zheng Shan Xiao Zhong – Fujian – Récolte de l'année

Thé fin et subtil, aux notes de bois sucré et naturellement fumé. La production est très limitée. La cueillette se fait sur des théiers sauvages de plus de 200 ans

Thé post-fermenté PU ER Méthode Sheng Cha – Lin Cang – Récolte Millésimée

Thé soyeux aux notes de fruits secs, de sous-bois et de foin fraichement coupé. Un thé rare issu de la récolte de théiers sauvages âgés de 500 ans

Les boissons chaudes

Chocolat chaud Grand cru

18€

Espresso

12€

Double espresso

16€

Latte, cappuccino

16€

Café américain

16€

Les boissons glacées

Thé glacé Ritz Paris

15€

Café glacé

16€

Café latte glacé

16€

Les boissons fraîches

Fraise, pomme, orange, poire, ananas, raisin blanc (33cl)

16€

Coca Cola, Coca Zéro (33cl)

13€

Fever Tree Ginger Ale, Fever Tree Tonic Water, Fever Tree Soda Water (20cl)

13€

Les eaux minérales

Evian 75cl

16€

Evian 33cl

13€

Les eaux pétillantes

Perrier (33cl), Badoit (33cl)

13€

Badoit (75cl), Chateldon (75cl)

16€

* Tarif unique par personne, composé d’une sélection de biscuits de saison et petits fours d’antan, accompagné d’une boisson chaude / Les prix sont indiqués pour une boisson en supplément de votre formule / Prix nets, service compris / Les chèques ne sont pas acceptés / Toutes les cartes de crédit sont acceptées sauf JCB / L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - Consommez avec modération / La liste des allergènes contenus dans ces pâtisseries peut vous être présentée sur demande / L’art de la table du Salon Proust est disponible à la vente à la Boutique Ritz Paris.

LE BAR À CHAMPAGNE

18H00 - 20H00

Les caviars

Caviar Osciètre Gold, servis en boîte de 30g avec blinis et condiments

295€

Les canapés

Blinis au caviar de France – 6 pièces

180€

Canapés foie gras – 6 pièces

55€

Canapés saumon fumé – 6 pièces

40€

Les Champagnes au verre

La sélection de Champagne (14cl)

Champagne Barons de Rothschild Brut Réserve Ritz

28€

Champagne Barons de Rothschild Rosé Réserve Ritz

35€

Champagne Barons de Rothschild Extra Brut Réserve Ritz

33€

Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs Réserve Ritz

35€

Sébastien Guenin « Liliale » Blanc de blancs

30€

Bollinger Rosé

42€

Les vins au verre

Blancs (14cl)

Bourgogne Chardonnay – Domaine Deux Montille 2011

20€

Saint-Joseph – Domaine du Monteillet 2015

24€

Rouges (14cl)

Saint-Joseph – Domaine François Merlin 2013

18€

Saumur-Champigny – Domaine des Roches-Neuves 2015

17€

Les cocktails

Cocktails classiques (12cl)

Bellini

32€

Rossini

32€

French 75

32€

Champagne cocktail

32€

La sélection de Champagnes

Barons de Rothschild Réserve Ritz (75cl)

Champagne Barons de Rothschild Brut Réserve Ritz

150€

Champagne Barons de Rothschild Rosé Réserve Ritz

180€

Champagne Barons de Rothschild Extra Brut Réserve Ritz

160€

Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs Réserve Ritz

180€

Champagne Barons de Rothschild Millésime 2010 Réserve Ritz

280€

Les Champagnes de Maisons

Blancs

Bollinger « Spécial Cuvée »

220€

Delamotte Brut

150€

Dom Pérignon « Vintage » 2008

650€

Jacquesson « Cuvée 739 »

220€

« Grand Siècle » par Laurent-Perrier

330€

Perrier-Jouët « Belle Époque » 2012

530€

Pol Roger « Cuvée Sir Winston Churchill » 2006

675€

Louis Roederer « Cristal» 2008

680€

Ruinart « Blanc de Blancs »

360€

Demi-secs

Veuve Clicquot « Rich » Vintage 2002

320€

Rosés

Billecart-Salmon « Brut Rosé »

240€

Bollinger Rosé

210€

Deutz Rosé 2012

260€

« Cuvée Rosé » Laurent-Perrier

210€

Louis Roederer Rosé 2013

210€

Ruinart Rosé

290€

Les Champagnes à la bouteille

Les Champagnes de vignerons (75cl) – Blancs

Etienne Calsac « Echappée Belle » Extra Brut

130€

Ulysse Collin « Les Pierrières » Blanc de Blancs Extra Brut

370€

Sébastien Guenin « Liliale » Blanc de Blancs

150€

Rémi Leroy Extra Brut

150€

Benoît Marguet « Shaman » Grand Cru 2014

170€

Frédéric Savart « L'Accomplie » Extra Brut

180€

Les Champagnes de vignerons (75cl) – Rosés

Bérêche & Fils « Campania Remensis »

275€

Franck Pascal « Tolérance » 2010

235€

Les Magnums

Bouteille (150cl)

Champagne Barons de Rothschild Brut Réserve Ritz

310€

Bérèche « Réserve » Brut

325€

Billecart-Salmon « Brut Rosé »

460€

Bollinger « Spécial Cuvée »

450€

Les spiritueux

Whiskies (5cl)

Chivas Regal 12 ans

26€

Macallan Double Cask

40€

Maker's Mark

25€

Gin (5cl)

Beefeater

27€

Monkey 47

30€

Vodka (5cl)

Absolut

27€

Tito's

27€

Les bières en bouteille

Heineken (33cl)

16€

Demory Blanche (33cl)

16€

Prix nets, taxes et service compris / Les chèques ne sont pas acceptés / Toutes les cartes de crédit sont acceptées sauf JCB / L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - Consommez avec modération / La carte des allergènes est disponible sur demande.

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