Dîner d'exception Château Pontet-Canet & Maison Tesseron
Cocktail, dîner gastronomique en 4 actes et dégustation de cognac en collaboration avec le Château Pontet-Canet et la maison de Cognac Tesseron.
Menu
- 19h à 20h : Cocktail
Bouchées salées & Cocktail « Soleil » - Cognac Tesseron, jasmin grandiflorum, cire d’abeille et safran
- 20h à 22h30 : Dîner en 4 actes
Tomate confite
Farcie aux poivrons, terreau végétal et sorbet tagète
Langoustines glacées
Vanille Bourbon, crémeux au genièvre poivré, condiment myrtille et caviar St James
Château Pontet-Canet 2011
Bar de ligne poché
Fenouil farci, sauce marinière et gingembre épicé
Château Pontet-Canet 2009
Pigeon de Racan rôti
Croûte de sarrasin torréfié, bonbons de blette aux cuisses confites, mûres fumées et jus comme un salmis
Château Pontet-Canet 2010
Fine meringue cacao
Granité framboise
Chocolat, poivre et sel
Spirale croustillante, parfait infusé au grué de cacao, sauce chocolat
Château Pontet-Canet 2012
- 22h30 à 23h30 : Dégustation de cognac, mignardises, cigare
Blanc en neige
Aux éclats de chocolat, réduction de framboise
Cognac Dame-Jeanne Collection
990€ par personne