Passez une demi-journée derrière le plan de travail des cuisines du Ritz Paris, tablier noué et couteau en main. Accompagné par un Chef, vous préparez une entrée et un plat à partir de produits de saison, en explorant les techniques de taille, de cuisson et de dressage. À 12h30, votre invité est le témoin privilégié de votre touche finale avant de partager vos réalisations. Le repas s’achève sur une création sucrée, signée par les Chefs pâtissiers de l’école.

Offrez un moment de partage à l’Ecole Ritz Escoffier : un atelier aux côtés d’un Chef suivi d’un déjeuner à deux dans les coulisses du Ritz Paris.

Cuisiner pour un invité - Cours de cuisine à Paris | Ecole Ritz Escoffier

Accompagné par un Chef, vous préparez une entrée et un plat à partir de produits de saison, en explorant les techniques de taille, de cuisson et de dressage. À 12h30, votre invité est le témoin privilégié de votre touche finale avant de partager vos réalisations lors d’un tête-à-tête intimiste.

Un cours hors du commun. La cuisine est une passion qui se partage, et quoi de mieux que de recevoir un être cher au sein des cuisines du Ritz Paris, pour déguster le résultat de votre travail élaboré sous l'œil attentif d’un Chef. Un moment de complicité pour créer des souvenirs aussi inoubliables que délicieux.

Un format en duo

La cuisine, c’est avant tout un moment de partage. À travers ce cours, l’Ecole Ritz Escoffier réunit deux traditions profondément françaises : le soin porté aux gestes en cuisine et le plaisir de la table. On y apprend les techniques des grandes brigades, dans un cadre privilégié et en petit comité, tout en préparant un repas pour deux. Une façon de prolonger, dans les coulisses de l’hôtel, un savoir-faire transmis depuis plus de trente-cinq ans : celui de la gastronomie française comme art de vivre.

L’art de recevoir à la française

Tablier

Certificat de participation

Langues

Inclus dans votre cours

Jusqu'à 10 personnes

Cuisine Coquelin

Cuisine Réjane

Les cuisines

Conditions particulières de report

Informations pratiques

Cuisiner pour un invité

Pour composer une grande assiette, il ne suffit pas de maîtriser les techniques : encore faut-il savoir choisir les bons produits. Cette expérience culinaire débute au cœur du marché Président-Wilson, l’un des plus élégants marchés de Paris, réputé pour ses produits de qualité, son ambiance gourmande et son esprit authentique. Accompagné d’un Chef de l’Ecole Ritz Escoffier, vous partez à la rencontre des producteurs, échangez autour de leur savoir-faire et sélectionnez les ingrédients qui composeront votre menu, avant de rejoindre les cuisines de l’hôtel, où débutera l’élaboration de vos plats. Après un petit-déjeuner convivial, enfilez le tablier et prenez place autour du plan de travail : taillage, cuisson, dressage… Vous apprendrez les gestes et techniques qui font la renommée de la grande cuisine française.

Passez une journée d’exception à l’Ecole Ritz Escoffier : du marché à l’assiette, cuisinez un menu complet guidé par un Chef en plein cœur de Paris.

Escapade au marché - Cours de cuisine à Paris | Ecole Ritz Escoffier

Pour composer une grande assiette, il ne suffit pas de maîtriser les techniques : encore faut-il savoir choisir les bons produits. Accompagné d’un Chef de l’Ecole Ritz Escoffier, vous partez à la rencontre des producteurs, échangez autour de leur savoir-faire et sélectionnez les ingrédients qui composeront votre menu, avant de rejoindre les cuisines de l’hôtel, où débutera l’élaboration de vos plats.

De retour des étals, place à la création. Ce cours de cuisine s’articule autour des produits sélectionnés avec un Chef le matin même, au marché. Selon les arrivages et l’inspiration du jour, vous élaborez un menu complet : entrée de saison, plat de poisson, plat de viande et dessert. Chaque préparation est l’occasion de comprendre les produits, d’aborder des gestes techniques précis, des modes de cuisson spécifiques et l’art du dressage à l’assiette.

Une journée en cuisine

Dans cette approche sensorielle et responsable de la cuisine, c’est l’ingrédient qui guide la création. La recette ne précède pas l’inspiration : c’est le poisson, le légume ou l’aromate qui inspire la composition de l’assiette. Dans ce cours, vous vous appropriez les réflexes d’un grand Chef et apprenez à élaborer un plat autour d’un produit brut. Le marché devient un terrain d’inspiration, une invitation à sublimer le terroir et à respecter le rythme des saisons. Cette expérience valorise une cuisine engagée, centrée sur les circuits courts, guidée par les récoltes du moment et l’instinct, mais aussi par la richesse des échanges avec les producteurs.

Allier excellence culinaire et responsabilité

Escapade au marché

En cuisine comme en joaillerie, la précision du geste et la maîtrise technique subliment la matière brute. Profitez d’une expérience exclusive : explorez les liens profonds entre ces deux arts du détail et découvrez ce qui unit chefs cuisiniers et artisans joailliers. Entre cuisine gastronomique et tradition joaillière, cette journée unique met à l’honneur la transmission de deux savoir-faire vivants, la passion des produits nobles et l’excellence du geste.

Vivez une journée immersive entre cuisine et joaillerie, aux côtés d’un Chef de l’Ecole Ritz Escoffier et des artisans de l'Ecole des Arts Joailliers.

Du Chef Cuisinier au Maître Joaillier - Cours de cuisine à Paris | Ecole Ritz Escoffier

En cuisine comme en joaillerie, la précision du geste et la maîtrise technique subliment la matière brute. Profitez d’une expérience exclusive : explorez les liens profonds entre ces deux arts du détail et découvrez ce qui unit chefs cuisiniers et artisans joailliers.

Le matin, poussez les portes de l’Ecole Ritz Escoffier et enfilez votre tablier pour un cours de cuisine aux côtés d’un Chef du Ritz Paris. Vous réaliserez deux recettes avant de passer à table pour une dégustation : un déjeuner accompagné d’un accord mets et vin et d’un dessert signé Ritz Paris. L’après-midi, direction l’Ecole des Arts Joailliers pour une immersion dans le monde de la haute joaillerie. Dans l’intimité des ateliers, vous découvrirez un savoir-faire unique : sculpture sur cire, découpe du métal, sertissage… À chaque étape, des joailliers passionnés partagent leur savoir-faire et perpétuent les gestes ancestraux d’un métier d’art séculaire. Ici aussi, la matière noble est travaillée avec exactitude et respect.

Une journée, deux univers créatifs

Pour les cuisiniers comme pour les joailliers, tout commence par un geste maîtrisé et une attention portée aux moindres détails. Tailler, assaisonner, dresser… Scier, limer, sertir… Chaque mouvement est minutieux, chaque produit brut examiné avec exigence. À l’image des créations bijoutières de la Maison Van Cleef & Arpels – légères, inspirées par la nature et empreintes de mouvement – la cuisine explore, elle aussi, une forme de poésie du réel. Entre fleurs comestibles, découpes délicates et jeux de transparence, vous apprenez à composer une assiette expressive, équilibrée et raffinée, inspirée par la nature et la noblesse du produit.

Le goût du détail

Du Chef Cuisinier au Maître Joaillier

Tout au long de l’année, l’Ecole Ritz Escoffier ouvre ses cuisines à des chefs invités pour des masterclass exclusives. Ces rendez-vous ponctuels sont autant d’occasions de découvrir un univers, une spécialité culinaire ou une signature pâtissière aux côtés d’un grand nom de la cuisine ou de la pâtisserie. Animés en duo et en petit comité, ces cours s’adressent aux amateurs passionnés en quête d'inspiration, de transmission et de créativité.

Participez à une masterclass au Ritz Paris, guidé par des chefs invités et les formateurs de l’Ecole Ritz Escoffier.

Masterclass | Ecole Ritz Escoffier

Tout au long de l’année, l’Ecole Ritz Escoffier ouvre ses cuisines à des chefs invités pour des masterclass exclusives. Ces rendez-vous ponctuels sont autant d’occasions de découvrir un univers, une spécialité culinaire ou une signature pâtissière aux côtés d’un grand nom de la cuisine ou de la pâtisserie.

Rejoignez la brigade de la Cheffe étoilée Eugénie Béziat pendant 4 heures pour sa masterclass à l’Ecole Ritz Escoffier.  La Cheffe du restaurant Espadon élabore une cuisine gastronomique française instinctive, elle trouve l’inspiration dans les parfums venus d’ailleurs, tout en puisant dans sa mémoire et sa sensibilité personnelle associant les souvenirs de sa jeunesse en Afrique et des étés familiaux en Provence. Dans cette masterclass, vous découvrirez les coulisses de la création d’un de ses plats signatures, de l'exploration des équilibres subtils des saveurs à une initiation olfactive autour des arômes, vous participerez activement à l’élaboration du plat à ses côtés. Puis place à la dégustation, pour partager un moment d’échange privilégié avec la Cheffe et apprécier le fruit de votre travail.

En cuisine avec Eugénie Béziat, Cheffe une Étoile au Guide MICHELIN

Ces cours sont des instants privilégiés, une opportunité rare de cuisiner avec des Chefs venus d’horizons variés, qu’il s’agisse de figures étoilées, de pâtissiers de renom ou de talents émergents. Chacun partage sa vision, son parcours et ses techniques dans un esprit de transmission collective, en brigade. Le dialogue s’installe entre le Chef et les participants, nourri par les démonstrations et la mise en pratique. On y apprend ce qu’aucun livre ne saurait enseigner : l'œil du chef, le rythme du service et l’élégance du geste. 

Le savoir-faire des grands

Laboratoire de pâtisserie Melba

Les trois cuisines

Masterclass avec Eugénie Béziat

Découvrez nos cours de cuisine à Paris et choisissez l’atelier qui vous ressemble : pâtisserie, cuisine de fête, stage intensif... Vous serez guidé par l'expertise des Chefs de l’Ecole Ritz Escoffier.

Cours de cuisine et pâtisserie

Expérience