Бронирование

Миры L'Espadon

В роскошных интерьерах ресторана L’Espadon атмосфера следует за событиями, происходящими в течение дня.

От неспешного завтрака и делового или дружеского обеда вплоть до торжественного ужина. Завтрак на одну звезду и ужин на две звезды: неизменно превосходный сервис и высочайшее качество продуктов.

А также философия, которую разделяют шеф Николя Саль, шеф-кондитер Франсуа Перре и шеф-сомелье Эстель Тузе: подобно искусству, гастрономия — это постоянный поиск совершенства.

Связаться с нами
Последние новости

На звездном небосводе

Квинтэссенция лучших продуктов, креативность и искренность, а также вкус к победе — вот обязательные ингредиенты каждого блюда. Nicolas Sale, увлеченный рассказчик и искусный мастер каждый день создает изысканные главы новой истории, полной поворотов и неожиданных развязок.

La Table de L’Espadon и Les Jardins de L’Espadon — это два разных кулинарных почерка одного шефа, две совершенно разные гастрономические оркестровки. Днем под стеклянной крышей Les Jardins de L’Espadon представляет кулинарные изыски, сочетая традиции и непредсказуемость. А вечером пускается в увлекательное путешествие La Table de L’Espadon. Выступая автором, мастером, сообщником и мечтателем, шеф сопровождает вас до самого берега под звездным небосводом.

Миры L'Espadon

Les Matins de L’Espadon

Утренние трапезы в Ritz Paris несколько отличаются от привычного ритуала пробуждения, а завтраки L’Espadon по престижу и изысканности ничуть не уступают банкету. Стеклянная крыша, лепнина, позолота, раскладка по тарелкам прямо на кухне и три меню: американское, японское и «престиж» для отличного начала дня.
Ежедневно с 7:00 до 10:30.

Les Jardins de L’Espadon*

Одна звезда Мишлен.
Путеводная звезда над стеклянной крышей, пространство под которой каждое утро за завтраком превращается в зимний сад. Идеальный антураж, чтобы по достоинству оценить разнообразие времен года и кулинарное искусство шефа Николя Саля, почитателя даров родного края и великого мастера яркой и оригинальной гастрономии.
«Моя кухня? Дары родного края в бархатной перчатке».

С понедельника по субботу с 12:30 до 14:00.
Вы спешите? Обед из двух блюд (закуска / основное блюдо или основное блюдо / десерт) в течение часа за 95 €.

La Table de L’Espadon**

Две звезды Мишлен.
Обеденный зал на уровне этого гастрономического великолепия. Шедевры высокой кухни шефа Николя Саля, удостоенного двух звезд Мишлен, гармонично сочетаются с великолепным расписным потолком, лепниной и позолотой, уместными в эпоху Grand Siècle. Стильная цветочная композиция и монументальная люстра из богемского хрусталя, настенные светильники из муранского стекла, уникальная посуда, напоминающая о временах Империи, от Haviland, хрустальный элемент по центру стола от мануфактуры Daum — все лучшее для совершенной игры текстур и контрастов, создаваемой шефом в рамках очень личного прочтения французской кулинарной традиции.

Ежедневно с 19:30 до 22:00.
Дресс-код: рубашка с воротником и пиджак.

Le Brunch de L’Espadon

Престиж гастрономической трапезы à la carte с подачей «по-американски» в великолепном внутреннем зале или зимнем саду ресторана L’Espadon. Этот уникальный бранч — полное собрание кулинарных изысков и деликатесов от шефа Николя Саля.
125 € с человека с 12:30 до 14:00.

Только по воскресеньям.

Знакомьтесь:

Николя Саль, две звезды Мишлен за артистический темперамент

Черпая вдохновение в богатой истории и масштабе отеля Ritz Paris, а еще в своем детстве, проведенном во французской глубинке, шеф воспевает естественную и творческую кухню, где нет места избыточности.

Его кредо? Оригинальная и непосредственная гастрономия, дары родного края в бархатной перчатке…

Такой подход полностью исключает искажение природных свойств продукта. Напротив, следует сохранить их все, а самые благородные — приумножить.

«Нужно придать ему все великолепие и престиж единственной и неповторимой драгоценности», — подводит итог великий мастер.

Постоянно выходя за пределы зоны комфорта, Николя Саль обрел собственное оригинальное прочтение кулинарной традиции. И подлинную свободу.

Жили-были

два друга

Эрнест Хемингуэй и Шарль Риц.

Оба любили рыбачить на муху, ловить крупную рыбу и размышлять о вечном.


Вот почему в 1956 году Шарль назвал новый ресторан отеля L’Espadon («рыба-меч») с намеком на их общее хобби и вышедшую за четыре года до этого повесть своего друга Хемингуэя «Старик и море».