Colin Field
« Un cocktail se boit trois fois, une fois avec les yeux, une fois avec le nez, et finalement avec le palais ».
Élu deux fois « meilleur Chef barman du monde », ce passionné et grand voyageur suscite la curiosité et l’admiration au-delà des frontières.
Tant pour sa carte de cocktails exécutés dans les règles de l’art que pour les mille anecdotes qu’il partage.
Sur les illustres personnalités qui ont participé à la légende de l’hôtel comme sur les situations dont il a pu être le témoin en 25 ans de carrière ici. Un personnage à lui seul. Un incontournable de la carte ? Le Serendipity.
